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Formation en patisserie

juillet 19 @ 9:00 - 1:00
Chargement Évènements
  • Cet évènement est passé

 INTRODUCTION

MODULE 1 : RÉALISATION ET MONTAGE DE GATEAUX

A-CREME:

1)Crème au beurre onctueuse

2) Crème chantilly facile avec ou sans machine

3) Crème diplomate

 

B- GENOISE:

1) Génoise artisanale

2) Génoise industrielle

 

C- MONTAGE: 

1) Technique de déco

2) Montage de wedding cake

 

MODULE 2 : FONDS DE TARTES ET SABLES

 

  1. TARTES
  1. Techniques de réalisation des fonds de tartes commerciales
  2. Tartelettes et garnitures 
  1. SABLES
  1. Biscuits et conservation

 

MODULES 3 : BEIGNETS

 

  1. Beignets fourrés 
  2. Beignets sucre
  3. Donuts 

 

MODULES 4 : QUICHES

 

  1. Quiches Lorraines
  2. Quiches Mboa

 

MODULES 5 : CROISSANTS

CONCLUSION

 

BONUS : 

–  Astuces incontournables en pâtisserie

– Exercices pratiques en présentiel et en ligne

– Concours du meilleur pâtissier 

Détails

Date :
juillet 19
Heure :
9:00 - 1:00

Lieu

Douala
Cameroun